Masala Chai

 Masala Chai (hindi मसाला चाय , trl. masālā ćāy ) to sposób na pożywną rozgrzewającą, aromatyczną herbatę. Pomysł sprawdza się też jako wykorzystanie suszu czy też mieszanki która nam jakoś zalega w szafce.

Jednak zanim przejdę do rzeczy kilka słów o Masala czaj:
Słowo masala (मसाला) czy też massala w języku hindi oznacza przyprawę; mieszankę różnych ziół lub przypraw właściwą dla kuchni indyjskiej. Osobiście miałam masale to: curry, tandori masala, sambar masala...
Masala ćaj - to smaczna, aromatyczna mieszanka przypraw używana do herbaty. Ciocia Wikipedia podpowiada że nie ma sztywnego, "prawilnego" jedynego przepisu na Czai Masalę, mogą się one od siebie różnić składem, proporcjami, przygotowaniem.... więc każda rodzina ma swój przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, jednak bazę stanowią:

czarna, mocna herbata, 

przyprawy: kardamon, cynamon, imbir, pieprz, goździki i inne może być pieprz, lukrecja....

biały lub czarny cukier, miód, czy melasa...

mleko

Do małego garnuszka wlewamy 2 szklanki wody, gdy woda sie zagotuje dodajemy herbatę i gotujemy na małym ogniu kilka minut. Dodajemy przyprawy, po chwili dodać mleko i miód (opcjonalnie cukier), mieszamy. ...

Tak przygotowany chai przelać przez sitko do filiżanek. Można dodatkowo dosłodzić wg indywidualnych preferencji.